带皮驴肉煲 材料：驴肉2000克，花椒、八角、茴香籽、香叶、红糖、葱、酱油、料酒、姜适量。

做法：驴肉洗净带皮切成大块，放入冷水中加热，水开后撇去浮粉，捞出驴肉放入砂锅中加入适量清水，调味料全部放除，放入葱段，加盖用小火炖2小时，最后放入葱段即可。

功效：驴肉性味甘凉，是一种高蛋白、多氨基酸、低胆固醇、低脂肪的美味佳肴，具有补气养血、滋阴壮阳、安神定志的作用。